Albóndigas glaseadas al estilo BBQ coreana: una explosión de sabores difícil de olvidar

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 En un bol grande mezclamos la carne picada con la cebolleta muy picada, el ajo rallado, el jengibre, el huevo, el panko, la salsa de soja y el aceite de sésamo. No hace falta trabajar demasiado la mezcla, simplemente integrar todo bien para que luego las albóndigas queden jugosas y no demasiado compactas.Formamos las albóndigas con las manos y las cocinamos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Hay que ir dándoles vueltas poco a poco para que se doren bien por fuera y se hagan por dentro sin quemarse.Mientras tanto mezclamos en un bol la salsa de soja, la miel o azúcar moreno, el doenjang, el gochujang, el aceite de sésamo, el mirin y el agua.Cuando las albóndigas estén listas, retiramos parte de la grasa de la sartén y añadimos directamente la salsa. Dejamos que hierva unos minutos y, si quieres asegurarte de que las albóndigas se cocinen bien también por dentro, puedes tapar la sartén un momento. Lo importante realmente es el final: dejar que la salsa reduzca hasta quedar más brillante y pegajosa. Ahí puedes ir bañando las albóndigas con una cuchara para que se impregnen bien y queden completamente glaseadas.