Refrescantes y sin gluten: cómo hacer zaru soba, los fideos fríos japoneses perfectos para el verano

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Primero **cuece los fideos soba** en abundante agua según el tiempo que indique el paquete (normalmente entre 5 y 7 minutos). No añadas sal. Cuando estén cocidos, escúrrelos y pásalos enseguida por agua muy fría, incluso con hielo si quieres que queden más firmes y frescos.
2. 2 Mientras tanto, prepara la salsa *tsuyu*. Mezcla el dashi, la salsa de soja y el mirin. Si usas dashi en polvo, solo tienes que disolver una pequeña cantidad en agua caliente (siguiendo las instrucciones del envase). Deja que la salsa se enfríe
3. 3 **Prepara los condimentos**. Ralla un poco de nabo, escúrrelo bien con las manos y forma una bolita pequeña. En un plato individual coloca la cebolleta picada, el nabo rallado y un poco de wasabi. Así cada persona puede añadir lo que quiera a su cuenco de salsa según su gusto. Corta el alga nori en tiras finas.
4. 4 **Sirve los fideos** bien escurridos en un plato o bandeja. A un lado, pon el cuenco con la salsa *tsuy*u fría y, al lado, el platito con los condimentos. Se mojan los fideos en la salsa justo antes de comer.