Cómo hacer yakitori de pollo, las brochetas japonesas más fáciles y sabrosas (con vídeo incluido)

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Cortamos el pollo en trozos de bocado. Cortamos las cebolletas, primero al centro longitudinalmente y luego en trozos de unos **dos o tres centímetros**. Ensartamos en brochetas, alternando trozos de pollo y cebolleta. Reservamos.
2. 2 Preparamos la **salsa teriyaki**. Cortamos el puerro en trozos grandes y los introducimos en una olla junto con el sake, el mirim, la salsa de soja y el azúcar moreno. Cocemos a fuego suave hasta que la salsa espese y se reduzca a la mitad.
3. 3 ###Cocción en plancha o grill
4. 4 Calentamos una plancha o grill **antiadherente** y pincelamos con un poco de aceite de girasol. Marcamos las brochetas por todos lados al tiempo que pincelamos con la salsa. Volteamos para que se cuezan por todos lados. Servimos calientes, pincelando cada brocheta con salsa justo antes de servir.
5. 5 ###Cocción en el horno
6. 6 Remojamos las brochetas en agua durante 5-10 minutos antes de montarlas. Así **evitaremos que se quemen** con el calor del horno.
7. 7 Calentamos el horno a 200 °C. Pincelamos una rejilla con aceite de girasol y la colocamos sobre una bandeja cubierta con papel de aluminio, dejando algo de **separación con el fondo de la bandeja**. Colocamos las brochetas encima y la introducimos en la parte central del horno. Horneamos entre ocho y diez minutos o hasta que la carne de pollo se vea blanca.
8. 8 Retiramos para **pincelar las brochetas con la salsa teriyaki** y volvemos a introducir la bandeja en el horno unos cinco minutos más (ahora en la parte más alta para que se doren). A mitad de este tiempo retiramos la bandeja del horno, giramos las brochetas y pincelamos de nuevo con salsa.
9. 9 Cuando la carne esté cocida y las **brochetas doradas**, retiramos del horno, volvemos a pincelar con salsa y servimos inmediatamente.