Merluza a la sidra asturiana, receta fácil y rápida de pescado en salsa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Salpimentar la merluza por los dos lados. Sellar la rodaja de merluza por los dos lados para que cojan un poco de dorado pero **quedando cruda en el interior**, sacar y reservar.
2. 2 Cortar en juliana la cebolla y el ajo y pochar a fuego medio-bajo, sin color en la misma sartén y aceite donde sellamos la merluza. Pasados 20 minutos, cuando estén transparentes y bien pochadas, **ponemos la sidra y dejamos evaporar** el alcohol, ponemos la nata y dejamos cocinar en ebullición minima 5 minutos.
3. 3 Triturar el conjunto con un brazo batidor o un robot de cocina. Volver a poner la salsa triturada en la sartén, **poner la rodaja dentro de la salsa** y dejar cocinar el conjunto moviendo la sartén de vez en cuando, unos 10 minutos.
4. 4 Picar en juliana muy fina el puerro, la zanahoria y las judías verdes. Cocinar al vapor 3 minutos y **servir de guarnición a la merluza con sal maldón**.