Tortilla de calabaza y puerro: una receta fácil, rápida y resultona para variar de los clásicos

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Pelamos la calabaza y la lamnamos, igual que haríamos con una patata si fuésemos a preparar la tortilla clásica española. Después lavamos bien el puerro, retirando posibles restos de arena, lo cortamos **a lo largo**, por la mitad, y después cada mitad en tiras finas.
2. 2 Calentamos un fondo de aceite de oliva en una sartén y pochamos la calabaza y el puerro juntos, a fuego suave para que se hagan lentamente. Esto tardará unos **20 minutos**. Pasamos las verduras a un colador para retirar todo el aceite y las salpimentamos al gusto.
3. 3 Batimos los huevos en un recipiente hondo, salamos y agregamos las verduras escurridas. Dejamos reposar la mezcla unos minutos, para que los ingredientes se integren y quede una mezcla melosa. **Cuajamos la tortilla** en una sartén con aceite, por ambas caras, hasta dar el punto deseado.