Huevos en tempura con soja y sésamo, una receta de inspiración asiática para sorprender y disfrutar

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Calentamos un cazo con agua y, cuando arranque a hervir, cocemos los huevos cuatro minutos. Los retiramos y los refrescamos en un bol con agua helada para cortar la cocción. Una vez fríos los metemos en el congelador tal cual, es decir **sin pelar**, durante 12 horas.
2. 2 Cuando los huevos estén congelados y estemos listos para servir este plato, **preparamos la tempura**. Disolvemos la levadura prensada en un cuenco con un poco de agua, unos 50 ml. Introducimos la harina en un recipiente amplio y hondo, hacemos un hueco en el centro y añadimos la mezcla anterior. Removemos para integrar al tiempo que agregamos, poco a poco, el agua fría.
3. 3 Retiramos los huevos del congelador y los sumergimos **unos segundos** en un recipiente con agua fría, así será más fácil pelarlos. Retiramos la cáscara con cuidado y paciencia. Pasamos los huevos congelados por un poco de harina de trigo, que queden bien cubiertos para que la tempura se adhiera mejor.
4. 4 Después los sumergimos en la tempura y, de ahí, los pasamos a un cacito con aceite caliente, a 180ºC, y los freímos durante **unos tres minutos**, removiendo inicialmente para que no se peguen entre sí.
5. 5 Cuando la tempura se vea **crujiente, pero no dorada**, sacamos los huevos y los escurrimos bien. Los servimos inmediatamente, acompañados con arroz en blanco, salsa de soja y semillas de sésamo. en papel absorbente.