Chilaquiles rojos tradicionales: receta del clásico desayuno mexicano, tan delicioso que lo que querrás preparar a diario

Instrucciones

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1. 1 Empezamos preparando la salsa de tomate y chile y, para ello, usamos la freidora de aire. Lavamos bien los tomates y el chile, pelamos la cebolla y el diente de ajo. Introducimos todo ello en el cesto de la freidora y programamos **10 minutos a 180ºC**. Después trituramos las verduras asadas, retirando previamente las semillas del chile, y reservamos.
2. 2 Mientras se asan las verduras de la salsa cortamos las tortillas de maíz en ocho trozos cada una y las tostamos en una sartén **por ambas caras**. No hay necesidad de añadir aceite ni ningún otro tipo de grasa. Cuando estén doradas las retiramos y las reservamos.
3. 3 Volcamos la salsa de tomate en la sartén, sazonamos al gusto y cocemos cinco minutos o hasta que haya **tomado cuerpo** y se vea más espesa. Apagamos el fuego, incorporamos los trozos de tortilla de maíz y removemos con suavidad. Servimos inmediatamente con un poco de queso fresco desmenuzado por encima y cilantro fresco picado.