Ensalada de burrata y ciruela (congelada): una receta rápida, fácil y de lo más refrescante que es ideal para mitigar el calor

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Lo primero que hay que hacer es lavar, secar y **congelar la fruta elegida**. En este caso hemos usado Metis, pero se puede sustituir por una ciruela roja. Esto lo hacemos el día anterior, para que esté bien firme cuando queramos montar la ensalada.
2. 2 Al día siguiente preparamos una **vinagreta clásica** introduciendo todos los ingredientes en un cuenco y batiéndolos con unas varillas hasta emulsionar. Podemos hacer más o menos cantidad o jugar con los ingredientes al gusto, aumentando el vinagre y reduciendo el aceite, incorporando hierbas,...
3. 3 Lavamos y secamos bien la lechuga y la colocamos en la base de un plato. La regamos con la mitad de la vinagreta y la cubrimos con las nueces picadas. Colocamos la burrata encima. **Rallamos el Metis** congelado directamente sobre el queso, regamos con el resto de la vinagreta, decoramos con hojas verdes y servimos inmediatamente.