Barquitas de endivias con ensalada de pera, nueces y queso: receta ligera de aperitivo fresco y saludable

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Seleccionar **unas 16 hojas de endivia**, que estén completas, frescas y crujientes, sin roturas, cortando un poco el extremo de la base antes de desapararlas de la pieza. Hay que tener en cuenta que las más externas suelen estar más blandas, y las interiores son algo más amargas.
2. 2 Lavarlas y secarlas con suavidad; disponerlas en una o dos fuentes de servir. Lavar y secar bien la pera y el cebollino. **Cortar la fruta en cubitos pequeños** y picar la hierba finamente, reservándola aparte.
3. 3 Abrir las nueces y picarlas. Desmenuzar el queso. **Repartir todos los ingredientes en las barquitas** de endivida, añadiendo porciones de huevas y cebollino al gusto. Batir el aceite con la miel y el vinagre, y aliñar. Salpimentar ligeramente (cuidado con la sal, que las huevas suelen ser muy saladas) y terminar con unas semillas.