Catalinas venezolanas, receta fácil de una exquisita galleta especiada

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 En una olla ponemos el agua, el azúcar y los clavos de olor y lo llevamos a ebullición moviendo durante un minuto y **dejamos enfriar a temperatura ambiente** para hacer el caramelo.
2. 2 En un bol ponemos 280 gramos de harina, el jengibre, la canela y el bicarbonato, mezclamos y **hacemos un agujero en el medio** a modo de volcán donde ponemos el huevo y la mantequilla pomada.
3. 3 Sobre todo esto echamos el caramelo de azúcar moscovado que ya estará frio, **colándolo para quitar los clavos de olor**.
4. 4 Trabajamos esa masa con la mano incorporando todos los ingredientes, donde **quedará una masa homogénea pero muy pegajosa**, así que vamos añadiendo parte de los 280 gramos de harina restantes hasta conseguir una masa que no se pegue en las manos ni en el bol.
5. 5 En ese momento ponemos un poco de harina en la encimera y volcamos la masa en la encimera, **amasándola durante dos minutos** y añadiendo un poco de harina si la masa se pega en la encimera.
6. 6 Estiramos la masa con sobre la encimera con un **grosor de 1,5 centímetros** y la cortamos en círculos de ocho o diez centímetros de diámetros y horneamos a 150 ºC durante 20 minutos.
7. 7 Pasado ese tiempo dejamos enfriar un poco y consumimos.