Cómo preparar un jamón de cerdo a la naranja para 10 personas: una receta buenísima que cunde un montón para Navidad

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Calentamos el zumo de naranja, la mermelada, el caldo de verduras y el azúcar moreno en un cacito, removiendo **hasta que se disuelva este último**. Colocamos el jamón de cerdo en una fuente de horno y salpimentamos. Pedimos a nuestro carnicero que nos dé la pieza bridada para evitarnos este paso, pero si no es el caso la bridamos nosotros con hilo de cocina.
2. 2 Enganchamos las cuatro ramas de romero fresco en el hilo que envuelve la carne y regamos con la mezcla de naranja, azúcar y caldo. Introducimos en el horno, precalentado a 180ºC, y asamos durante 45-50 minutos. De vez en cuando, abrimos el horno y **regamos la carne con los jugos**.
3. 3 Retiramos el jamón del horno y dejamos atemperar unos minutos antes de retirar el hilo de cocina y las ramas de romero. Colamos los jugos y los calentamos en un cacito a fuego suave hasta **reducir a la mitad** para que se concentre el sabor y espese ligeramente. Ajustamos el punto de sal y pimienta si fuera necesario.
4. 4 Cortamos el jamón **en lonchas más o menos finas**, al gusto, y lo servimos junto con la salsa de naranja y la guarnición que más nos guste: verdura variadas, puré de patatas, arroz, etc.