Plátano macho relleno, la receta hondureña más versátil (que puedes rellenar de lo que quieras)

Instrucciones

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1. 1 **Para la mantequilla hondureña**. Mezclamos poco a poco la mantequilla, que habrá de estar a temperatura ambiente, con la crème fraîche. La reservamos en la nevera hasta el momento de montar las baleadas.
2. 2 **Para los frijoles fritos**. Trituramos las alubias. Calentamos el aceite de girasol en una sartén, le agregamos el chile molido y, acto seguido, incorporamos el puré de alubias. Freímos hasta obtener una mezcla suave y cremosa, pero compacta. Ya tenemos los frijoles fritos listos para usar. Los **mantenemos calientes** mientras nos ponemos con los plátanos.
3. 3 Para ello calentamos abundante aceite de girasol en una sartén, pelamos los plátanos y los introducimos en su interior. Los freímos **a fuego medio** hasta que se doren por todos lados y queden tiernos. Después los sacamos, los cortamos a lo largo y los abrimos ligeramente. Rellenamos con los frijoles calientes y espolvoreamos con una cantidad generosa de queso fresco latino rallado. Teminamos con un chorrito de mantequilla hondureña y ¡a disfrutar!