Receta de ensalada payesa al estilo ibicenco, un clásico de los menús de verano

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Empezamos lavando las patatas y poniéndolas **en una olla tapadas con agua fría**. Ponemos la olla al fuego y la dejamos hervir hasta que pinchándolas con una aguja esta pueda penetrar con facilidad en la carne de cada patata. Aproximadamente una media hora.
2. 2 Una vez cocidas, las sacamos del agua y las dejamos enfriar sobre un plato. Mientras, cortamos los tomates y el pimiento verde en cuadraditos y cortamos la cebolla en lonchas finas. **Escurrimos el atún** y lo desmenuzamos con la ayuda de un tenedor.
3. 3 Pelamos las patatas y las cortamos a cubos. Las ponemos en la ensaladera donde vayamos a servir el plato y añadimos los ingredientes que teníamos reservados. Escurrimos las aceitunas, las cortamos por la mitad y las añadimos a la ensalada, removiendo bien. Por último, **aliñamos con abundante aceite de oliva y sal.**