Lomos de merluza con col kale y tomatitos: receta saludable cocinada al horno en la misma bandeja

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y preparar una bandeja engrasándola ligeramente con aceite. Cortar la col kale en piezas más grandes de un bocado, pues mermarán un poco, desechando los troncos centrales más gruesos. Lavar bien y escurrir.
2. 2 Mezclar en un cuenco las hojas de kale con el zumo de medio limón, una cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal, pimienta negra y copos de chile al gusto, removiendo suavemente con las manos limpias, "masajeando" las hojas. Repartir sobre la bandeja.
3. 3 Lavar los cherrys, cortar por la mitad y distribuir sobre la col. Formar pequeños huecos para disponer el pescado, cortado en cuatro piezas si son lomos grandes; aderezar con pimienta y hierbas provenzales. Repartir sobre la bandeja el resto del zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva.
4. 4 Cubrir con papel de aluminio y hornear cinco minutos. Destapar y continuar la cocción hasta que el pescado esté en su punto, vigilando bien que no se queme la col.