Vitello tonnato o vitel toné: receta fácil de un clásico italiano ideal para la cena

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzaremos colocando una olla con un litro y medio de agua al fuego, le añadimos las verduras, la sal y el vino. Echamos la carne y la dejamos cocer durante **una hora y cuarto** o hasta que la veamos tierna. La dejamos enfriar dentro del agua, la envolvemos una vez fría en papel de aluminio y para la nevera hasta que esté bien fría.
2. 2 Después la cortamos con un cuchillo afilado **en lonchas muy finitas**, yo lo he hecho con la cortafiambres y así te quedan todas del mismo grosor, y las vamos disponiendo en una fuente plana.
3. 3 Para preparar la salsa echamos en el vaso alto de la batidora el huevo y el aceite. Metemos la batidora hasta el fondo y **a velocidad máxima** batimos hasta que veamos que el aceite empieza a ligar con el huevo y espesa.
4. 4 Batimos unos minutos más levantando el brazo de la batidora y cuando se nos ha hecho la mayonesa añadimos el resto de los ingredientes, triturando todo bien hasta que quede una mayonesa fina. Vertemos la salsa napando bien la carne y la dejamos reposar **tapada en la nevera una hora**. Servimos fresca.