Name: Calabacines rellenos de carne picada con queso y bechamel
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: española
Ingredients: 3count Calabacín; 120g Queso parmesano; Sal; Aceite de oliva virgen extra; 60g Mantequilla; 60g Harina de trigo; 750g Leche; Sal; Pimienta negra molida; Nuez moscada molida; 500g Carne picada; 25g Aceite de oliva virgen extra; 8count Chalota; 200g Setas shiitake frescas; 50ml Brandy; 75ml Vino blanco; 6 Salsa bechamel; Sal; Pimienta negra molida

Calabacines rellenos de carne picada con queso y bechamel

Aprende a hacer estos estupendos calabacines rellenos de carne con esta receta al horno fácil y barata que puedes hacer también con pollo, verduras, queso,...

1 h 15 min total 5 min prep. 1 h 10 min cocción 6

Instrucciones

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1 Esta receta **tiene tres preparaciones**: pelar y adecuar los calabacines, hacer la bechamel y hacer el relleno, así que iremos por partes.
2 * Calabacines:
3 Cortamos longitudinalmente en dos mitades y horneamos con sal y aceite 12 minutos a 200 ºC. **Vaciamos la parte de la pulpa** y la reservamos para el relleno.
4 * Bechamel:
5 Derretimos la mantequilla a fuego medio y añadimos la harina, cocinando el conjunto a fuego medio 3 minutos. Añadimos la leche caliente de una vez mientras se remueve enérgicamente con las varillas para evitar que salgan grumos. **Cocinamos a fuego medio-bajo** durante 5 minutos, añadiendo la sal, la pimienta negra y la nuez moscada al gusto. Reservamos caliente tapada con film para montar los calabacines.
6 * Relleno:
7 En un sauté doramos bien la carne picada con el aceite y en el mismo sauté, pochamos la chalota en brunoise 10 minutos. Añadimos el shitake en brunoise y cocinamos cinco minutos más. Agregamos la pulpa asada de los calabacines, mojamos con los alcoholes y los dejamos evaporar. Luego **integramos la carne y la bechamel** para ligar el relleno y por últimos ponemos a punto de sal y pimienta.
8 * Remate:
9 Rellenamos los calabacines con la mezcla, rallamos queso parmesano por encima y gratinamos al gusto.