Name: Receta de codillos en dos cocciones, una carne que se deshace en la boca
Prep time: 5 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 2
Cuisine: española
Ingredients: 2count Codillo de cerdo; 1count bouquet garni; Sal; Pimienta negra molida; Aceite de oliva virgen extra; 150ml Vino blanco

Receta de codillos en dos cocciones, una carne que se deshace en la boca

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, cómo hacer la receta de codillos en dos cocciones. Tiempo de elaboración, ingredientes,

2 h 35 min total 5 min prep. 2 h 30 min cocción 2

Instrucciones

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1 En una olla pon agua y el bouquet garni y deja que rompa a hervir. Luego introduce los codillos dentro y deja cocer 30 minutos . Recuerda que deben ir sin piel y sin grasa así que no olvides decírselo a tu carnicero, hacerlo en casa es un trabajazo.
2 Mientras se hace la primera cocción enciende el horno y regúlalo a 180ºC. Cuando hayan pasado los 30 minutos escurre los codillos, desecha las hierbas y el líquido y trasládalos a una fuente para horno. Rocíalos con aceite de oliva y sazona con pimienta y sal. Introduce en el horno por 20 minutos .
3 Pasado ese tiempo añade el vaso de vino blanco y riega la carne con los líquidos de la cocción. El tiempo total de asado serán 1h y media. Recuerda ir regando y dando la vuelta cada 15 minutos .
4 Sabremos que está listos cuando veamos que la carne se despega del hueso, signo de que está tierna al máximo. Si no es así añade más tiempo.