Alcachofas a la sartén

Instrucciones

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1. 1 Para preparar las alcachofas a la sartén, prepara un bol con agua acidulada 1 donde irás poniendo las alcachofas a medida que las limpies. Usa guantes para evitar mancharte las manos: corta una parte de la base, la más dura 2 . Luego, retira las hojas externas más duras 3 , hasta llegar al corazón: las hojas tendrán la base más clara.
2. 2 Con un cuchillo pequeño (o un pelador) pela las alcachofas 4 , corta también las puntas 5 y a medida que las limpies, colócalas en el agua acidulada 6 .
3. 3 Una a una, escúrrelas y divídelas por la mitad 7 : elimina la parte interna con el cuchillo pequeño. Divide cada mitad nuevamente para obtener cuartos. Vuelve a ponerlos a medida que los limpies en el agua acidulada. Lava y pica finamente el perejil 8 . Calienta un poco de aceite en una sartén con el ajo 9 .
4. 4 Añade una ramita de menta 10 y agrega las alcachofas escurridas 11 . Salpimienta 12 y deja que se doren por unos instantes mezclando o moviendo la sartén.
5. 5 Cubre con una tapa 13 y cocina por 5 minutos. Luego añade el vino blanco 14 y deja que se evapore por unos instantes la parte alcohólica. Añade pimienta al gusto 15 .
6. 6 Sazona con el perejil 16 , mezcla de nuevo. Luego añade el agua y deja cocinar por 10 minutos más 17 , esta vez sin tapa. Tus alcachofas a la sartén están listas, sírvelas inmediatamente 18 .