Conitos primavera

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Para preparar los conitos de primavera comienza enharinando la superficie de trabajo, luego extiende ligeramente la masa de hojaldre con el rodillo 1 . Una vez extendida, corta la masa de hojaldre en tiras de un centímetro y medio de ancho 2 . Pinta las tiras obtenidas con el huevo batido 3 .
2. 2 Envuelve la tira de masa de hojaldre en el cono especial para cañoncitos comenzando a envolverla desde la parte puntiaguda del cono y avanzando hacia la parte más ancha 4 . Es importante que el lado de la masa que ha sido pintado con el huevo no esté en contacto con el cono, sino que quede expuesto para que el huevo actúe como adhesivo entre las partes de masa de hojaldre que se superponen. Después de realizar este trabajo, coloca los conitos en una bandeja cubierta con papel de horno y hornea en horno precalentado a 180° por 20 minutos (si es horno ventilado a 160° por unos 15 minutos) 5 . Cuando los cañoncitos estén dorados, sácalos del horno 6 . Mientras tus conitos se enfrían un poco, prepara las cremas para rellenarlos.
3. 3 Para preparar la crema de jamón cocido, coloca en un mixer el jamón cocido, el queso fresco para untar 7 , la albahaca 8 y tritura hasta obtener una crema densa (es posible añadir un chorrito de nata para hacer la salsa más cremosa). Una vez obtenida la crema, ajusta de sal y pimienta, y vuelve a triturar todo hasta obtener la consistencia adecuada 9 . Tu crema de jamón cocido está lista, pasa entonces a la preparación de la crema a base de mortadela y pistachos.
4. 4 Para preparar la crema de mortadela y pistachos, coloca en el mixer la mortadela, el queso fresco para untar, los pistachos sin cáscara y un hilo de aceite de oliva virgen extra 10 . Tritura hasta obtener una crema densa (es posible añadir un chorrito de nata para hacer la salsa más cremosa) 11 . Las cremas están listas, colócalas en dos mangas pasteleras diferentes y rellena tus conitos 12 (si no tienes manga pastelera, puedes tomar una bolsa de congelador, llenarla con crema y cortar una esquina de la bolsa para que salga la crema y rellenar los conitos).
5. 5 Una vez rellenos los conitos, prepara las verduras para decorarlos. Corta las zanahorias 13 y el apio 14 en tiras bastante finas, mientras que el tomate córtalo en pequeños cubos 15 .
6. 6 Corta en cubos pequeños también el calabacín y hierve los cubos obtenidos 16 . Toma las judías verdes, límpialas quitando las partes terminales 17 y hiérvelas 18 .
7. 7 Decora tus conos a tu gusto con los cubos de tomate y calabacín y finaliza con una hoja de albahaca 19 , o inserta los bastoncitos de apio y zanahorias en la crema 20 y decora con una hojita de menta 21 . Tus conitos de primavera están listos, mantenlos en el frigorífico hasta el momento de servir.