Name: Alcachofas y patatas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Alcachofas 4; Patatas 500 g; Aceite de oliva virgen extra 60 g; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Pan rallado molido grueso 30 g; Perejil cantidad suficiente; Limones 1; Menta cantidad suficiente

Ingredientes

4 porc.

Alcachofas 4
Patatas 500 g
Aceite de oliva virgen extra 60 g
Sal fina cantidad suficiente
Pimienta negra cantidad suficiente
Pan rallado molido grueso 30 g
Perejil cantidad suficiente
Limones 1
Menta cantidad suficiente

Instrucciones

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1 Para preparar alcachofas y patatas, primero limpia las alcachofas: elimina las hojas exteriores más duras y corta las puntas 1 . Pela el tallo para que esté más tierno. Divídelas por la mitad y extrae la barba interna 2 , luego corta en gajos 3 .
2 Pela las patatas 4 , lávalas y córtalas primero por la mitad y luego cada mitad en 4 gajos 5 . Ponlas en una olla con agua fría y lleva a ebullición 6 .
3 Cuando el agua esté hirviendo: sumerge las alcachofas 7 y acidula el agua con un chorrito de limón 8 . Escáldalas junto con las patatas durante 5 minutos y luego escúrrelas. Lava y pica el perejil y la menta 9 .
4 Mezcla en un bol pan rallado, menta, perejil 10 , ralladura de limón, sal 11 y pimienta. Pon las alcachofas y las patatas en una bandeja untada con un poco de aceite y distribúyelas uniformemente 12 .
5 Cubre con la panure 13 y rocía con un poco de aceite 14 . Cocina a 180° en horno estático durante unos 25 minutos. Luego, si deseas, unos minutos de grill para dorar al gusto. Las alcachofas y patatas están listas para ser disfrutadas 15 .