Aguacate relleno

Instrucciones

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1. 1 Para preparar el aguacate relleno comienza con la marinada de los langostinos. Entonces, primero haz un corte en el dorso con una cuchilla 1 y con la misma extrae el intestino, es decir, el filamento negro y amargo que se encuentra en el interior 2 . Coloca los langostinos en un recipiente y perfúmalos rallando la cáscara de medio limón 3 .
2. 2 Luego vierte la salsa de soja 4 y la miel 5 , mezcla brevemente con una cuchara y finalmente cubre con papel film dejándolo reposar durante 30 minutos en el frigorífico 6 .
3. 3 Mientras tanto, ocupa de preparar el relleno. Ralla la cáscara de la otra mitad del limón y recógela en un recipiente pequeño 7 , después exprime el jugo 8 y fíltrelo para eliminar posibles restos de pulpa y semillas 9 .
4. 4 Lava y seca los tomates corazón de buey, córtalos en rodajas y finalmente obtén cubos de aproximadamente 1 cm de tamaño y déjalos a un lado 10 . Pasa al corte de los aguacates, deberás cortarlos a lo largo con una cuchilla 11 y luego separar las dos mitades simplemente girando las manos en direcciones opuestas 12 .
5. 5 Retira la gran semilla situada en el centro: bastará con centrarla con un golpe seco de cuchilla y extraerla (ten mucho cuidado al desprenderla) 13 . Luego vacía la cáscara de la pulpa con la ayuda de un sacabolas, si no tienes uno puedes utilizar una cucharilla, y presta atención a no dañarla ya que servirá como contenedor 14 . Pica la pulpa obtenida y colócala en un recipiente 15 .
6. 6 Añade la cáscara y el jugo de limón para que no se oxide 16 , el aceite en hilo 17 y finalmente los cubos de tomate junto con una pizca de sal y pimienta y la menta picada 18 . Mezcla todo y reserva por un momento.
7. 7 En una sartén coloca las láminas de almendra 19 y tuéstalas durante un par de minutos a fuego alto, salteándolas a menudo, para que no se quemen 20 . Finalmente retoma los langostinos y colócalos en otra sartén 21 .
8. 8 Cocínalos a fuego alto durante 1 minuto 22 . Comienza a rellenar los aguacates con la mezcla 23 luego adorna con 4 langostinos por pieza 24
9. 9 las láminas de almendra 25 , una ramita de menta 26 y tu aguacate relleno está listo, repite para todos los demás. ¡Sirve de inmediato tu aguacate relleno 27 !