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Licor de jengibre

Name: Licor de jengibre
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: Alcohol puro 95% 500 ml; Jengibre fresco (peso ya limpio) 160 g; Agua 500 ml; Azúcar 400 g

El licor de jengibre es un agradable digestivo aromático y de sabor fresco. ¡Descubre las dosis y el procedimiento para realizar esta receta en tu casa!

25 min total 15 min prep. 10 min cocción 0

Ingredientes

Alcohol puro 95% 500 ml
Jengibre fresco (peso ya limpio) 160 g
Agua 500 ml
Azúcar 400 g

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1 Para preparar el licor de jengibre, empieza pelando el jengibre con un pelador de patatas 1 o un cuchillo de pelar. Luego córtalo en rodajas finas 2 y colócalo en un recipiente de vidrio grande con cierre hermético. Vierte el alcohol 3 que deberá cubrirlo.
2 Cierra con la tapa 4 y deja macerar en un lugar fresco y oscuro durante 3 semanas, agitando un poco el recipiente cada día. El alcohol deberá adquirir un bonito color amarillo intenso 5 . Transcurrido el tiempo necesario, prepara un jarabe poniendo a calentar el agua con el azúcar durante unos 10 minutos a fuego medio. Mezcla de vez en cuando.
3 El jarabe deberá hervir 7 . Una vez que se vuelva espeso, apaga el fuego y déjalo enfriar. Filtra el alcohol con un colador y elimina las rodajas de jengibre 8 . Ahora une el jarabe ya a temperatura ambiente con el alcohol 9 y mezcla.
4 Vierte el licor en una botella de un litro o en dos botellas de 500 ml 10 11 . Cierra con el tapón. Deja reposar en el frigorífico durante al menos 15 días, agitando frecuentemente la botella. En este punto, el licor de jengibre está listo para ser degustado 12 .