Limoncello

Instrucciones

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1. 1 Para realizar el limoncello, lavad los limones bajo el chorro de agua corriente 1 , frotad la cáscara con una esponja nueva para eliminar posibles impurezas y luego secad los limones con un paño 2 . Pelad los limones con un pelador, debéis tomar solo la cáscara amarilla y no la parte blanca que resultaría amarga 3 .
2. 2 Tomad un recipiente de vidrio con cierre hermético, verted dentro el alcohol 4 y las cáscaras de los limones 5 , cerrad el tarro 6 y dejad macerar las cáscaras en el alcohol durante 30 días en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor.
3. 3 Pasados los 30 días, recuperad las cáscaras y preparad el jarabe: en una cacerola, verted el agua 7 y el azúcar 8 , llevad el jarabe a ebullición y, una vez alcanzada la ebullición 9 ,
4. 4 apagad el fuego, verted el jarabe en una jarra 10 y dejad enfriar completamente. Ahora añadid el jarabe en el tarro con las cáscaras de limón 11 . Agitad el tarro para mezclar el jarabe y luego dejadlo reposar nuevamente 12 durante 40 días, siempre en la oscuridad y lejos de fuentes de calor.
5. 5 Transcurrido el tiempo de reposo, recuperad el tarro con el licor, agitadlo y luego filtradlo a través de un colador (13-14) y recoged el licor en una botella. ¡Vuestro limoncello casero está listo para ser degustado 15 !