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Licor de mandarina

Name: Licor de mandarina
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: Mandarinas no tratados 20; Alcohol puro 96° 1 l; Agua 1 l; Azúcar 1 kg

El licor de mandarina, o mandarinetto, es un digestivo para disfrutar frío al final de la comida, también excelente para aromatizar los postres. ¡Descubre las dosis y la receta!

35 min total 30 min prep. 5 min cocción 0 137 cal

Ingredientes

Mandarinas no tratados 20
Alcohol puro 96° 1 l
Agua 1 l
Azúcar 1 kg

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1 Para realizar el licor de mandarina, primero lava las mandarinas bajo el agua corriente 1 y sécalas con cuidado con un paño limpio 2 , luego quita suavemente la cáscara 3 .
2 Después de haber separado las frutas de las cáscaras 4 , cubre estas últimas con el alcohol puro 5 . Deja macerar durante 5 días a temperatura ambiente cubierto con film, en un lugar fresco y protegido de la luz 6 . Recuerda agitar la mezcla una vez al día.
3 Pasado este tiempo, prepara el jarabe: vierte el azúcar y el agua en un cazo 7 , enciende el fuego 8 y espera a que llegue a ebullición 9 , luego apaga y deja enfriar completamente.
4 Añade el jarabe a la mezcla de cáscaras y alcohol 10 , mezcla bien y deja reposar cubierto durante aproximadamente 10-20 días 11 , teniendo siempre cuidado de agitar todo una vez al día. Transcurrido este tiempo, el volumen será ligeramente reducido y el color más intenso 12 .
5 En este punto, filtra la mezcla para eliminar las cáscaras 13 y transfiérela a las botellas 14 . ¡Tu licor de mandarina está listo para disfrutar bien frío 15 !