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Licor de regaliz

Name: Licor de regaliz
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: Regaliz en polvo 100 g; Azúcar moreno 500 g; Agua 500 g; Alcohol puro a 95º 500 g

El licor de regaliz casero es perfecto para servir como digestivo, en lugar del clásico amargo para concluir una cena con estilo.

40 min total 30 min prep. 10 min cocción 0 137 cal

Ingredientes

Regaliz en polvo 100 g
Azúcar moreno 500 g
Agua 500 g
Alcohol puro a 95º 500 g

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1 Para preparar el licor de regaliz, comienza a realizar el jarabe: vierte el azúcar de caña en un cazo 1 , añade el agua 2 y lleva a ebullición a fuego moderado 3 .
2 Una vez que el azúcar se haya disuelto completamente, baja el fuego al mínimo y agrega el polvo de regaliz 4 , mezcla con una varilla 5 hasta que se disuelva: tomará unos pocos minutos. Luego, apaga el fuego y bate todo con una batidora 6 para combinar mejor los sabores y eliminar posibles grumos.
3 Filtra la mezcla obtenida directamente en un bol 7 y déjala enfriar completamente. Cuando esté fría, añade el alcohol 8 e incorpóralo mezclando con una varilla. Para obtener un licor brillante, será necesario espumar la mezcla 9 .
4 En este punto 10 , solo te quedará embotellar tu licor de regaliz (11-12), ¡quizás para regalarlo a tus amigos además de como reserva para tu despensa!