Nocino

Instrucciones

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1. 1 Para preparar tu nocino, comienza lavando bien las nueces frescas 1 . Luego ponte guantes si es posible, ya que durante el proceso posterior tienden a manchar las manos. Corta las nueces por la mitad 2 3 .
2. 2 Ponlas en un tarro de vidrio grande 4 y añade los aromas: la canela 5 y los clavos de olor 6 .
3. 3 Añade también la cáscara de limón que habrás retirado con un pelador para no tomar la parte blanca, que resultaría amarga 7 . Vierte el alcohol para cubrir 8 y cierra el tarro 9 .
4. 4 Deja macerar a pleno sol durante 40 días, asegurándote de agitarlo todos los días, para mezclarlo. Pasados los 40 días 10 cuélalo dentro de una jarra 11 , para eliminar las nueces y reservar solo el alcohol que habrá absorbido todos los sabores 12 .
5. 5 Prepara el jarabe: pon en una cacerola el agua y el azúcar 13 . Tan pronto como hiervan y el azúcar se haya disuelto completamente, apaga el fuego 14 . Vierte el jarabe en la jarra con la parte alcohólica 15 .
6. 6 Mezcla bien 16 y con la ayuda de un embudo transfiérelo a una botellita 17 . Consérvalo así durante 3-4 meses antes de disfrutarlo 18 .