Meloncello

Instrucciones

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1. 1 Para preparar el meloncello, primero cortad el melón en rodajas 1 , quitad las semillas y la corteza 2 , y cortad la pulpa en cubos 3 . Necesitaréis aproximadamente 340 g de pulpa de melón.
2. 2 Transferid el melón a un bol y cubridlo con el alcohol 4 , luego tapadlo con film transparente 5 y dejad macerar durante 8 días a temperatura ambiente, removiendo una vez al día 6 .
3. 3 Transcurrido el tiempo de maceración, verted la leche y el azúcar en un cazo 7 , añadid las semillas de la vaina de vainilla 8 y poned al fuego para disolver el azúcar, luego apagad y dejad enfriar 9 .
4. 4 Mientras tanto, filtrad el melón 10 y reservad el alcohol, luego triturad la pulpa con una batidora de mano 11 para reducirla a puré 12 .
5. 5 Colad el puré de melón presionando con una espátula a través de un colador 13 para separar la parte sólida de la líquida 14 . Unid el líquido al alcohol reservado 15 y mezclad.
6. 6 En este punto, verted la leche azucarada 16 y batid con la batidora de mano para mezclar todo 17 . Transferid la mezcla a la botella, guardadla en el congelador y esperad aproximadamente 7-10 días antes de probar vuestro meloncello 18 !