Crema de limoncello

Instrucciones

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1. 1 Para preparar la crema de limoncello, primero lava cuidadosamente los limones (si presentan impurezas puedes retirarlas con una esponja de acero). Extrae la cáscara de los limones con un pelador de verduras 1 , teniendo cuidado de evitar la parte blanca, que resulta más amarga. Coloca las cáscaras en un tarro con cierre hermético 2 y cubre con el alcohol 3 .
2. 2 Deja macerar en un lugar fresco y oscuro durante 10 días, cuidando de agitar el tarro 1-2 veces al día 4 . Transcurrido el tiempo de maceración, calienta nata, leche 5 y azúcar en un cazo 6 .
3. 3 Remueve con frecuencia y espera a que comience a hervir 7 , el azúcar deberá disolverse uniformemente 8 . Transfiere la crema obtenida a un bol 9 y déjala enfriar completamente.
4. 4 Filtra el alcohol y las cáscaras de limón a través de un colador 10 11 y recoge el líquido aromático 12 .
5. 5 Ahora une el licor aromatizado a la crema de nata y leche 13 , bien enfriada, y mezcla para amalgamar 14 . Trasvasa a las botellas adecuadas 15 y deja reposar en el frigorífico durante al menos 15-20 días antes de consumir tu crema de limoncello.