Name: Pasta, patatas y jamón
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Mezze Maniche Rigate 320 g; Patatas 300 g; Jamón cocido (una rebanada gruesa de aproximadamente 0,5 cm) 300 g; Chalote 1; Aceite de oliva virgen extra 5 cucharas; Salvia 8 hojas; Pimienta negra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Vino blanco 50 ml; Perejil 1 manojo; Caldo de carne 1 l

Pasta, patatas y jamón

La pasta, patatas y jamón es la receta para un primer plato simple y particularmente cremoso: ¡las patatas de hecho se cocinan junto con la pasta risottata!

35 min total 20 min prep. 15 min cocción 4

Instrucciones

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1 Para preparar la pasta, patatas y jamón, comenzad preparando el caldo de carne, que debéis mantener caliente. Pelad la chalota y picadla finamente, luego cortad en cubitos también el jamón cocido y, por último, pelad las patatas y cortadlas en dados. Calentad una sartén grande en el fuego, verted 5 cucharadas de aceite y añadid la chalota; dejadla pochar unos minutos 1 . Añadid el jamón 2 y salteadlo unos instantes antes de rociar con el vino blanco 3 .
2 Después de unos 5 minutos, el alcohol se habrá evaporado, así que añadid las patatas 4 , ajustad de sal y pimienta 5 . Ahora mojad con algunas cucharadas de caldo de carne caliente, de esta forma las patatas comenzarán a ablandarse 6 .
3 Aromatizad con la salvia picada 7 y echad la pasta: cocedla como un risotto vertiendo el caldo caliente poco a poco, de esta manera podréis hacerla al estilo risotto 8 . Una vez que la pasta, patatas y jamón esté lista, aseguraos de que esté bien de sal, y finalmente perfumad con un poco de perejil picado antes de servir 9 .