Name: Ensalada de melocotón y caballa
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Melocotones duros 500 g; Caballa en aceite 250 g; Canónigos 200 g; Burrata 200 g; Pan casero duro 150 g; Aceite de oliva virgen extra 10 g; Zumo de limón ½; Romero cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Ensalada de melocotón y caballa

Descubre cómo preparar la ensalada de melocotón y caballa con tostadas de pan y burrata. Receta veraniega, sana y lista en pocos minutos para un almuerzo ligero.

20 min total 10 min prep. 10 min cocción 4

Instrucciones

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1 Para preparar la ensalada de melocotón y caballa, cortad los melocotones por la mitad 1 y retirad el hueso, luego cortadlos en gajos 2 . Seguid con el pan casero endurecido: cortadlo en trozos bastante regulares 3 .
2 Verted un chorrito de aceite en la sartén y calentadlo a fuego medio 4 . Añadid el pan y saladlo al gusto 5 , aromatizando con unas ramitas de romero 6 .
3 Tostad el pan removiendo hasta que esté dorado y crujiente 7 . En ese momento reservadlo. En la misma sartén colocad los gajos de melocotón 8 y añadid un chorrito de aceite 9 .
4 Salad al gusto 10 y desglasad con el zumo de medio limón 11 , continuad la cocción hasta que los melocotones estén dorados 12 .
5 Pasad al emplatado: colocad los canónigos como base del plato 13 , disponed encima los melocotones aún templados 14 y añadid la caballa 15 .
6 Rematad con trozos de burrata 16 y con los picatostes preparados anteriormente 17 . Para terminar, aromatizad con un toque de pimienta recién molida. Vuestra ensalada de melocotón y caballa está lista para servir 18 .