Albóndigas con crema de alubias blancas

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Para preparar las albóndigas con crema de alubias blancas, vierte en un bol la carne picada de ternera y cerdo, luego añade el huevo 1 , las especias 2 , el chalote y el ajo picados 3 .
2. 2 Añade también el perejil y la menta picados 4 . Amasa con las manos 5 para integrar la mezcla 6 , luego ajusta de sal.
3. 3 Forma albóndigas del tamaño de una nuez y colócalas en una bandeja 7 . Calienta el aceite en una sartén 8 y coloca las albóndigas dentro 9 .
4. 4 Cocina las albóndigas 10 hasta que estén doradas, dándoles la vuelta de vez en cuando, tardará unos 10 minutos. Mientras tanto, prepara la crema de alubias blancas: en una olla calienta un chorro de aceite con el ajo machacado con piel 11 y el romero 12 .
5. 5 Tan pronto como el aceite esté tibio, añade las alubias blancas que habrás enjuagado previamente 13 . Saltéalas brevemente, luego vierte un poco de agua 14 y cocina durante unos diez minutos, el tiempo justo para sazonarlas. Al final de la cocción, elimina el ajo y el romero 15 .
6. 6 Tritura con la batidora de mano 16 para obtener una consistencia cremosa 17 . Pasa rápidamente las albóndigas por papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, luego colócalas sobre la crema de alubias blancas. Decora con una pizca de cilantro, pimentón y algunas hojas de menta: ¡tus albóndigas con crema de alubias blancas están listas para ser servidas 18 !