Shepherd´s pie o pastel de cordero y patata, receta tradicional británica

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Empezamos limpiando las patatas y **poniéndolas a hervir en una olla con agua y sal**. Sabremos que están listas si pinchándolas con un tenedor este se hunde en ellas sin dificultad. Entonces las escurrimos, una vez que están frías las pelamos y las reservamos.
2. 2 Pelamos y picamos menudos la cebolla, la zanahoria y los ajos. Ponemos una sartén al fuego con aceite, agregamos la cebolla, añadiendo a continuación la zanahoria y el ajo. Lo rehogamos todo junto y agregamos la carne picada, **removiendo con una cuchara para que se haga bien todo**.
3. 3 En este punto añadimos el tomate, la salsa y las hierbas, dejando que la mezcla se haga unos minutos. Después agregamos el caldo y el vino, subiendo a fuego fuerte y dejándolo cocer hasta que se evaporen los líquidos. **Tiene que quedar una salsa espesa**. Rectificamos de sal y pimienta y reservamos para que se enfríe.
4. 4 Mientras, preparamos el puré de patatas. Para ello, pasamos las patatas por un pasapurés, les añadimos las yemas, la leche, sal, pimienta y lo removemos todo con el turmix, **para que quede un puré bien fino**. Si es necesario podemos añadir más leche para que no quede un puré demasiado espeso.
5. 5 Cuando la carne esté fría la repartimos por el fondo de una fuente de horno. Sobre ella ponemos el puré de patatas y, por último, espolvoreamos por encima abundante queso parmesano rallado. Cocemos a 200 ºC unos 20 minutos **o hasta que la superficie esté dorada.**