Ochíos: receta fácil de los panecillos con pimentón típicos de Úbeza y Baeza

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Empezamos calentando el agua y la manteca en un cazo, **sin que lleguen a hervir**. Fuera del fuego, añadimos la levadura desmenuzada, el aceite y mezclamos todo bien con la ayuda de una cuchara.
2. 2 En un bol ponemos la harina, la sal y el anís. Mezclamos y **hacemos un hueco en el centro** en el que pondremos los líquidos. Amasamos bien hasta conseguir una mezcla lisa y uniforme que se despegue de las paredes.
3. 3 Hacemos una bola con la masa y la colocamos en un recipiente limpio untado con un poco de aceite, tapamos con papel film y dejamos reposar **hasta que doble su tamaño**. Amasamos para sacar el aire y dividimos la masa en ocho porciones a las que damos forma de bola.
4. 4 Colocamos las porciones en una bandeja **cubierta con papel de hornear**, las pintamos con aceite y las espolvoreamos con sal y pimentón Las dejamos reposar de nuevo hasta que doblen su tamaño y la horneamos a horno precalentado a 180º unos 30 minutos.