Pizza de pisto de verduras y jamón serrano, receta con Thermomix

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Lo primero que vamos a hacer es la masa de pizza. Para ello, ponemos en el vaso el agua, el aceite y la sal. Programamos **1 minuto, 37º y velocidad 4**. Después añadimos la levadura y mezclamos 10 segundos, velocidad 4. A continuación, agregamos la harina de fuerza y programamos 5 minutos a velocidad 5 y, por último, amasamos 1 minuto, velocidad espiga.
2. 2 Retirar la masa del vaso de la Thermomix y la ponemos en un bol. Se tiene que tapar para que fermente **hasta duplicar** su volumen. El tiempo de levado dependerá de las condiciones ambientales, normalmente son unos 30 minutos.
3. 3 Mientras la masa fermenta, vamos preparando el pisto. Se lavan las verduras y se trocean **programando 4 segundos, velocidad 4**. Luego añadimos el aceite de oliva. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Después, agregamos el tomate, la sal y la pimienta, y programamos 20 minutos más con los mismos parámetros que antes.
4. 4 Precalentamos el horno a 220º C. Sacamos la masa del bol, desgasificamos con el puño y dividimos **en dos partes iguales**. Estiramos cada una de ellas, dándole forma redondeada. Una vez hecho esto, aplicamos el pisto por encima. Luego los taquitos de jamón y después espolvoreamos el queso rallado (mozzarella o emmental). Horneamos unos 20 minutos bajando la temperatura a 200 ºC.