Crema de tiramisú, receta fácil y rápida

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Por lo general, **cuatro gramos de gelatina en láminas corresponden a dos láminas**. No obstante hay algunas marcas cuyas láminas tiene mayor peso así que es mejor comprobarlo antes de ponerse manos a la obra para evitar que la crema de tiramisú nos quede excesivamente dura. En cualquier caso, ponemos la gelatina a remojar en abundante agua fría.
2. 2 Mientras tanto batimos la nata hasta montar, tendrá que estar bien fría. Nos ayudamos de unas varillas eléctricas o la montamos a mano con unas varillas metálicas manuales. Cuando comience a espesar, agregamos el azúcar glas y continuamos batiendo hasta que esté consistente, teniendo **cuidado de no pasarnos para que no se nos corte**. Si decidimos darle un toque de café, añadimos el licor y removemos suavemente.
3. 3 Por otro lado mezclamos y batimos el queso mascarpone con las yemas de huevo. Vertemos la leche en un pequeño cuenco y la calentamos en el microondas durante 30-40 segundos. Escurrimos la gelatina y la añadimos **a la leche caliente**. Veremos cómo se funde con el calor, pero necesitamos remover para integrar. Esperamos cinco minutos para que pierda temperatura antes de añadir, poco a poco, al queso mascarpone con las yemas.
4. 4 Terminamos la crema añadiendo esta mezcla a la nata montada, poco a poco, removiendo con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que no se baje. Transferimos la mezcla a ocho vasitos y la **dejamos reposar en la nevera** durante una hora para que tome cuerpo. Espolvoreamos con cacao en polvo antes de servir.