Receta de tarta milhojas: un postre clásico mucho más sencillo de lo que imaginas

Instrucciones

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1. 1 ###Preparación de las láminas de hojaldre
2. 2 Cortamos la lámina de hojaldre en **tres tiras del mismo ancho** y las colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, dejando un par de centímetros de separación. Cubrimos con otra lámina de papel sulfurizado y colocamos una bandeja de horno encima, que haga peso para que el hojaldre no suba.
3. 3 Horneamos a 200 ºC, con calor arriba y abajo, durante 15 minutos. Retiramos las bandejas del horno con **cuidado de no aplastar** el hojaldre y dejamos que se enfríe completamente antes de montar la tarta milhojas.
4. 4 ###Preparación de los rellenos
5. 5 **Para la crema pastelera** hemos utilizado el microondas. Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco amplio, lo introducimos en el micro y programamos 2 1/2 minutos. Removemos y programamos de nuevo otros dos minutos, parando y removiendo a mitad de tiempo. Transferimos a una manga pastelera y dejamos enfriar por completo antes de usar.
6. 6 **Para la nata montada** necesitamos que esté muy fría, de lo contrario no montará. La introducimos en un cuenco amplio junto con el azúcar glasé y batimos con unas varillas eléctricas a baja potencia hasta que empiece a espesar. Entonces batimos a potencia más alta hasta que esté firme.
7. 7 **Para la trufa** seguimos el mismo procedimiento que para la nata montada, pero añadiendo cacao puro en polvo. Una vez listas estas dos últimas cremas las pasamos a dos mangas pasteleras y las guardamos en la nevera hasta el momento de montar la tarta.
8. 8 ###Montaje
9. 9 **Recortamos los bordes** de las láminas de hojaldre para que queden iguales, reservando los recortes. Ponemos una hoja de hojaldre en la base de una fuente de servir y la cubrimos con pequeños pegotes de crema pastelera.
10. 10 Colocamos una segunda lámina de hojaldre sobre la crema y la cubrimos con pegotes de nata montada. Colocamos la tercera lámina de hojaldre sobre la nata y la cubrimos con pegotes de trufa. Repartimos los recortes de hojaldre por encima y **espolvoreamos con azúcar glasé** para decorar.