Torrijas de café con leche, licor de chocolate y crema de mascarpone: una receta para disfrutar sin freno

Instrucciones

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1. 1 Cortamos la barra de pan en diez rebanadas de, aproximadamente, un centímetro y medio o dos. Calentamos ligeramente el café con leche y le añadimos el azúcar y un chorrito de licor de Baileys. Atemperamos antes de verter en una fuente amplia y **colocar las rebanadas de pan encima**, volteando para que se empapen bien. Dejamos reposar durante un par de horas.
2. 2 Batimos los huevos en un recipiente hondo, pasamos las rebanadas de pan por ambas caras y las freímos en abundante aceite de oliva bien caliente (a 180ºC), por las dos caras. **Escurrimos bien sobre papel secante** para quitar el exceso de aceite.
3. 3 Preparamos la crema de mascarpone con la que guarnecer las torrijas. Para ello montamos la nata con el azúcar glasé y añadimos el mascarpone. Removemos hasta homogeneizar y metemos en una manga pastelera. Servimos las torrijas con la crema, espolvoreando con cacao o con virutas de chocolate y decorando con unas hojas de menta.