Mousse de café y mascarpone: receta de postre exprés para cafeteros

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Empezar batiendo las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Incorporar el mascarpone, después disolver en las dos cucharadas de agua caliente el café soluble y añadirlo también a la mezcla. Montar la nata e incorporarla **suavemente**.
2. 2 Batir a punto de nieve las claras con la pizca de sal y mezclar con una espátula con mucho cuidado a la mezcla anterior vigilando que el merengue no pierda volumen. Repartir en vasitos o copas y **refrigerar como mínimo una hora**. Antes de servir espolvorear cacao puro en polvo con un colador.