Bizcocho de limón y jengibre, una receta sin huevo, fácil de hacer y perfecta para picar a la hora de la tarde

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Encender **el horno a 180 ªC**.
2. 2 En un cuenco, volcar la harina integral, el azúcar blanca y el bicarbonato sódico. Agregar la ralladura de limón y mezclar **para disolver los cristales**. Incorporar el yogur natural, el aceite de coco y la leche (o bebida vegetal) lentamente para evitar la aparición de grumos. Optar por un batidor de alambre o tenedor para integrar.
3. 3 Seguido agregar el jengibre molido, nuevamente revolver e integrar. Ya que no tiene huevos la preparación, se puede probar para rectificar la cantidad de azúcar.
4. 4 Volcar en molde de silicona o uno previamente aceitado y añadir la mezcla previa. Espolvorear un poco de azúcar por encima y **llevar al horno por 40 minutos**, hasta que al insertar un palillo salga seco.
5. 5 Una vez listo, sacar del horno y **dejar reposar 10 a 15 minutos**, previo a desmoldar.