Bizcocho de miel de caña y nata: receta dulce para ir despidiendo el invierno

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Precalentar el horno a 180ºC y forrar con papel sulfurizado o engrasar un **molde redondo desmontable** de unos 22-24 cm de diámetro.
2. 2 Disponer en un recipiente mediano la miel de caña con el azúcar moreno, añadir la ralladura de una naranja pequeña lavada o de un limón, la nata para montar y la leche. **Batir con unas varillas a mano** hasta mezclar todo de forma homogénea.
3. 3 Aparte tamizar la harina de repostería con la harina integral, la levadura química, el bicarbonato, la sal y las especias. **Echar poco a poco** sobre la primera preparación y mezlar bien, con movimientos suaves, hasta que no queden grumos secos.
4. 4 Llenar el molde, igualando la superficie con una espátula, y hornear durante unos 35-40 minutos, **procurando que no se pase demasiado** para que la miga permanezca algo jugosa. Esperar un poco fuera del horno, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
5. 5 ## Con qué acompañar el bizcocho de miel de caña
6. 6 Este **bizcocho de miel de caña y nata** se puede tomar incluso un poco tibio, pero recomiendo esperar unas horas o al día siguiente para degustarlo. Así se asientan los aromas y tiene mucho más sabor. Por su color oscuro y al no ser demasiado dulce me gusta servirlo con azúcar glasé tamizado por encima, aunque un glaseado con canela o zumo de naranja también le iría muy bien.
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