77 recetas de Navidad fáciles que se pueden preparar el día anterior

Instrucciones

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1. 1 **Para el chutney**, pelar el mango y disponer 1/3 de la fruta, que cortaremos en dados pequeños. Los ponemos en un cazo con el azúcar, el ajo, la estrella de anís, el cardamomo, la canela y el vinagre. Cocemos a fuego suave removiendo de vez en cuando hasta que el mango esté cocido como una compota y forme todo una mezcla untuosa. Reservamos y dejamos enfriar.
2. 2 **Para la crema de foie gras mi-cuit**, mezclar en el vaso de una batidora de varillas el foie gras cortados en dado, la nata y el huevo. Reservamos. Precalentar el horno a 100 grados centígrados.
3. 3 Repartimos el chutney de mango en **vasitos de 100 mililitros** de capacidad aproximadamente. Vertemos encima la crema de foie y horneamos durante 30 minutos a 100ºC. Dejamos refrigerar en la nevera una vez cocido durante un mínimo de tres horas.
4. 4 **Para la reducción**, cocer el vinagre balsámico en un cacito hasta que se reduzca a la mitad y obtengamos una consistencia de sirope. Repartimos una pequeña cantidad en cada vasito antes de servir.