Galette bretona, receta francesa y fácil para tomar crêpes distintas

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Ponemos en un bol los 40 gramos de mantequilla a derretir en el microondas y luego en ese mismo bol ponemos el resto de ingredientes de la masa y **batimos con una varilla hasta obtener una masa fina**.
2. 2 Dejamos reposar una hora para que la masa se asiente y las **harinas se hidraten bien**, tapando con papel film.
3. 3 Pasado ese tiempo, engrasamos una crepera o **sartén antiadherente con un poco de mantequilla**. Llevamos la sartén a fuego fuerte y cuando añadamos un cacito de masa, lo justo para que cubra toda la sartén, lo llevamos a fuego bajo.
4. 4 En cuanto ponemos la masa cascamos el huevo (mejor que estén atemperados) en el centro del crepe y **distribuimos el jamón y el queso** por toda su superficie sin tapar la yema, doblamos los bordes del crepe hacia dentro de tal forma que el crepe quede con forma cuadrada en vez de redonda y en el centro se vea la yema liquida.
5. 5 **Cuando la clara esté cuajada** sacamos la galette y servimos caliente.