Lubina asada con hortalizas "de raíz" a la sidra: receta saludable para la comida o la cena

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 200º C. **Lavar y pelar todos los vegetales**. Trocear las patatas en gajos y el resto en bastones o cubos no muy pequeños. Engrasar con un poco de aceite una fuente de horno y añadir las patatas y las zanahorias. Cubrir con 1 vaso de agua y 1 vaso de sidra, salpimentar y añadir tomillo y romero.
2. 2 Hornear durante 15 minutos. **Añadir el resto de vegetales**, medio vaso de sidra restante, ajo granulado y comino molido, mezclando bien. Devolver al horno **20-25 minutos más**, vigilando que no se seque demasiado.
3. 3 Sazonar el pescado limpio con pimienta negra, perejil y un poco más de comino, añadir zumo de limón e incorporarlo a la fuente entre los vegetales, con la piel hacia arriba. Añadir el resto de sidra y hornear pocos minutos, **hasta que la lubina esté en su punto**, dependiendo de su tamaño. Servir con un poco de limón extra.
4. 4 ## Con qué acompañar la lubina asada
5. 5 Para tener un menú completo y saludable podemos servir la **lubina asada con hortalizas de raíz a la sidra** con una ensalada ligera o con una crema suave de primer plato. Por supuesto, se puede preparar con otro tipo de pescado blanco, aunque la lubina siempre ha sido de las favoritas en mi casa.