Receta de guarnición de hortalizas asadas provenzales, para acompañar carnes o pescados

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 200ºC y engrasar una fuente o bandeja amplia. Lavar y secar bien todos los vegetales. Cortar los extremos y pelar ligeramente con ayuda de un pelaverduras. Cortar las zanahorias y las chirivías, si son grandes, en dos partes para conseguir que tengan más o menos la misma longitud. Cortar todas las verduras **en bastones**, de forma longitudinal.
2. 2 Mezclar en un cuenco el aceite de oliva con la mostaza, el limón, las especias y un chorrito de vino blanco. Añadir los vegetales y **remover** para que se impregnen bien con la mezcla. Distribuir sobre la bandeja, procurando que queden en una sola capa. Salpimentar al gusto.
3. 3 Hornear durante unos 15 minutos. Remover bien y devolver al horno, bajando la temperatura a 180ºC. **Hornear 15-20 minutos más**. Si se empezaran a tostar demasiado los bordes antes de tiempo, bajar un poco más la temperatura o cubrir con papel de aluminio.