Espaguetis nero di sepia con gambas: receta de pasta negra, un clásico de la cocina italiana

Instrucciones

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1. 1 Para hacer esta receta de spaguetti al nero de sepia con gambas, o espaguetis negros con gambas, os recomiendo utilizar directamente los espaguetis negros que encontraréis en los comercios, pero si no los encontráis, **podéis utilizar los normales y cocerlos añadiendo un sobre o dos de tinta al agua** y os quedarán más o menos igual de oscuros.
2. 2 Comenzamos preparando la salsa que tiene dos componentes. Por un lado unas **gambas o unos gambones salteados con ajo laminado y un buen aceite de oliva**. Por otro una salsa con cebolla, nata y tinta que servirá para dar cremosidad a nuestra receta.
3. 3 En una sartén pochamos a fuego lento media cebolla picada bien fina y cuando esté bien blandita, añadimos la tinta de calamar, un cucharón del agua de cocer la pasta y 200 ml de nata. Dejamos **cocer 3 minutos y reservamos**. En otra sartén freímos las gambas con el ajo hasta que tengan un color naranja intenso.
4. 4 Terminamos la receta **incorporando la pasta cocida y bien escurrida y las gambas a la sartén donde tenemos la salsa de cebolla**, salteando el conjunto para que se mezclen bien los ingredientes. El resultado es realmente sabroso.