Tostas crujientes de anchoas y mantequilla con hojaldre: receta simple de aperitivo donde luce el producto

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Precalentar el horno a 220ºC y preparar una bandeja con papel sulfurizado. Desenrollar la masa de hojaldre sobre el papel en el que viene envuelta, estirar un poco con un rodillo y **cortar en rectángulos** algo más pequeños que la longitud de las anchoas.
2. 2 Pintar ligeramente por ambas caras con aceite de oliva y disponer sobre la bandeja. Pinchar con un tenedor y hornear hasta que se doren. A media cocción, aplastar con cuidado con un tenedor para bajar el volumen del hojaldrado, pues crecerá mucho. **Queremos simplemente que se inflen** un poco.
3. 3 Una vez doradas, dejar enfriar. Mientras, **cortar la mantequilla en láminas muy finas**, usando un cuchillo afilado, mandolina o un corta quesos, y disponer en una bandeja sobre papel antiadherente para llevar al congelador unos minutos.
4. 4 En el momento de servir, repartir la mantequilla sobre el hojaldre, disponer encima **una anchoa ligeramente escurrida** y decorar con un poco de cebollino picado y pimienta negra recién molida (opcional). Si el aceite de la conserva es regular, pintar las anchoas con buen virgen extra.