Cucharitas de mozzarella marinada, sardina y albahaca: receta de aperitivo para Navidad (fácil y resultón)

Instrucciones

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1. 1 En el caso de no partir de tomate seco hidratado, ponerlo a hidratar con antelación en aceite de oliva. Escurrir las bolitas de mozzarella y depositar en un cuenco. **Añadir la cayena desmenuzada fina**, ralladura de un limón y un chorrito de zumo, ajo granulado, tomillo y pimienta al gusto.
2. 2 Cubrir con abundante aceite de oliva virgen extra de buena calidad. Cortar los cebollinos lavados por la mitad, colocar todas las ramitas juntas y picar finas. Añadir dos cucharaditas al queso y mezclar con suavidad. Tapar y dejar **marinar como mínimo una hora**, en el frigorífico.
3. 3 A la hora de montar las cucharitas, lavar y secar bien, con suavidad, la albahaca, y **seleccionar hojas** del tamaño de las cucharas (aproximadamente). Escurrir las sardinas del aceite de la semiconserva y cortar en tres porciones cada una. Cortar el tomate en tiras.
4. 4 Disponer una o dos hojas de albahaca en cada cucharita. Colocar encima una porción de sardina, una bolita de queso y coronar con una tira de tomate. **Aliñar generosamente** con el marinado que vaya quedando en el cuenco justo antes de servir.