Tortillas crujientes con higos, cebolla roja, queso San Simón y miel: receta para una cena rápida

Instrucciones

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1. 1 Encender el gratinador del horno o simplemente precalentar a 200ºC, preparando una bandeja o fuente.
2. 2 Aplanar al máximo con un rodillo las tortillas de trigo, procurando no romperlas. Pintar con aceite de oliva virgen extra y añadir por encima ajo granulado y unas cuantas hierbas secas al gusto. Calentar en una sartén **hasta que se doren por ambos lados** y queden crujientes.
3. 3 Lavar los [higos](https://www.directoalpaladar.com/tag/higos) con suavidad, dejando la piel si no estuviera muy dañada, y cortar en láminas o cuartos. Cortar la cebolla roja en **juliana muy fina** y trocear el queso San Simón en cubos o picar groseramente.
4. 4 Colocar las tortillas en la bandeja de horno, y repartir por encima los higos, la cebolla y el queso. **Gratinar en el horno** hasta que el queso se funda. Servir con miel al gusto, un golpe de pimienta negra recién molida y unas hojitas de perejil fresco o de otra hierba.