Frittata con higos y queso de cabra: receta para un almuerzo o cena original y rápida

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 180º C. Si tenemos un recipiente que se pueda usar en la placa de cocina y en el horno, empezaremos la cocción sobre el fuego. En caso contrario tendremos que **hornear toda la frittata** desde el principio.
2. 2 Disponer los huevos con las claras, la nata o leche, la mostaza, la cúrcuma y el tomillo -solo hojas- en un recipiente hondo y salpimentar. **Batir todo con suavidad** y poner a calentar una sartén de hierro o cazuela de barro de unos 18-20 cm de diámetro, con aceite de oliva, al fuego.
3. 3 Añadir la mezcla de huevo y dejar cuajar a temperatura media, durante unos 8-10 minutos. Mientras tanto lavar los higos, retirar los extremos y **cortar en rodajas no muy gruesas**. Introducir la fuente en el horno para que se empiece a cuajar la parte superior, unos 3-5 minutos.
4. 4 Sacar con cuidado y distribuir los higos cortados, el **queso de cabra desmenuzado** y añadir un hilo de aceite de oliva. Devolver al horno un par de minutos o hasta que la frittata esté cuajada. Servir con perejil fresco picado.
5. 5 ## Con qué acompañar la frittata con higos y queso de cabra
6. 6 Tanto para el almuerzo como para la cena, esta **frittata con higos y queso** sienta muy bien con una sencilla ensalada, que puede ser más completa en función de lo saciante que busquemos el menú. Solo con hojas verdes bien aliñadas, algo de tomate de temporada, buen pan y fruta de postre, ya será una comida más que satisfactoria, y muy saludable.