Chuletas de cerdo a la milanesa: receta de mi padre para una cena sencilla y sabrosa

Instrucciones

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1. 1 Disponer las chuletas de cerdo sobre un plato o fuente y secar con papel de cocina. Masajear con aceite de oliva, salpimentar ligeramente y añadir las hierbas y el zumo de medio limón. **Tapar con plástico film** y dejar marinar unos 30 minutos en la nevera.
2. 2 Batir el huevo con la leche en un cuenco y la ralladura del limón. Disponer una buena cama de pan rallado mezclado con el queso Parmesano en un plato. Escurrir las chuletas, sumergir en el huevo batido y **rebozar bien en la mezcla de pan rallado**. Para asentar el rebozado podemos dejar reposar la carne otra media hora en la nevera.
3. 3 Calentar un fondo de aceite de oliva o mantequilla en una buena sartén. Añadir las chuletas, sin sobrecargar demasiado el espacio, cuando esté bien caliente, y bajar el fuego a la mitad. **Cocinar por ambos lados** hasta que estén doradas al gusto. Salpimentar y servir con el otro limón cortado.